- 二手真空和面機(jī)[ 切換分類 ]
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北京 2024-03-16
和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在最短時(shí)間、最充分的吸收水分，形成不錯(cuò)的的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到不錯(cuò)的狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。
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重慶 2024-03-12
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重慶 2024-03-12
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北京 2024-03-12
和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
真空和面機(jī)的作用1、真空和面機(jī)是利用真空原理,在0.09Mpa以上的真空度狀態(tài)下開始和面。在這種狀態(tài)下和面,能更好的使小麥蛋白和水分子融合,使面粉的吸水率大大增加。2、真空和面機(jī)載真空狀態(tài)下模擬手工和面原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成。在和面槳葉的攪拌下,使面筋網(wǎng)絡(luò)層層疊加,就好像把幾千張面皮壓在一起,并成…
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主要適用于各種面制品的加工,根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成,使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空…
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上海 2024-01-11
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北京 2024-01-11
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重慶 2024-01-06
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重慶 2023-11-16
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