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北京 2024-03-16
和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在最短時間、最充分的吸收水分，形成不錯的的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到不錯的狀態(tài)。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。
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重慶 2024-03-12
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重慶 2024-03-12
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北京 2024-03-12
和面機屬于面食機械的一種,其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。
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