制造優(yōu)良品質(zhì)的乳制品,必須選用質(zhì)量?jī)?yōu)良的原料乳,驗(yàn)收時(shí)要對(duì)原料乳進(jìn)行嗅覺(jué)、味覺(jué)、外觀(guān)、塵埃、溫度、酸度、酒精、比重、脂肪、蛋白質(zhì)、全乳固體、細(xì)菌數(shù)等嚴(yán)格檢驗(yàn)[1] 。原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化為了使產(chǎn)品符合規(guī)格要求,乳制品中脂肪、蛋白質(zhì)和非脂乳固體含量要保持一定,符合生產(chǎn)產(chǎn)品要求。但是,原料乳中的脂肪、蛋白質(zhì)和… 面議
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