- 西寧二手速凍食品設(shè)備[ 切換分類 ]
液氮速凍柜主要由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和速凍室等組成,工作人員將裝有速凍食品的凍品盤通過速凍入口,進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向移動,在移動的過程中,經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流,這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換,從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。
速凍隧道一般是指運用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)在盡可能短的時間內(nèi),將食品溫度降低到其凍結(jié)點以下的某一溫度,使其所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散而形成合理的微小冰晶體,大大限度地減少食品中的微生物生命活動和食品營養(yǎng)成分發(fā)生生化變化所必需的液態(tài)水分,達到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。