液氮速凍機工作原理為—“凍結(jié)物品與低溫液體(液氮)非直接接 觸式凍結(jié)”;把包裝好新鮮的食品(魚類、面食,肉類等)放入速凍機里,將液氮速凍機內(nèi)的溫度快速降至-196℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定),然后使其在0-5分鐘內(nèi)凍結(jié),躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期,保持細 胞膜不會被破壞,解凍后營 養(yǎng)物質(zhì)不流失,…
速凍機是在短時間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達到減速少成分流失,原汁原味為目的。
二手雙螺旋速凍隧道機 不銹鋼速凍隧道設(shè)備 食品隧道式速凍機