1、采用蒸汽加熱方式,升溫速度快,能有效達(dá)到焯水效果。廣泛適應(yīng)于肉制品、蔬菜等焯水。適應(yīng)行業(yè)為肉制品鹵煮行業(yè)、大型廚房蔬菜焯水等。
2、肉制品及中央廚房類菜品生產(chǎn)過(guò)程中,有一個(gè)必備步驟--焯水。主要作用有兩方面:一、減少腥味、減少血沫。二、放松肉制品肌肉纖維,更容易入味。
3、蒸汽焯水鍋是我們公司新研制開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品,具有升溫快能耗小等優(yōu)良特點(diǎn)。升溫速度是等容量夾層鍋的一倍,能耗卻是等容量夾層鍋的百分之七十。
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